Sản phẩm Đất Ban Mê
Từ nhân xanh cho nhà rang, những mẻ Specialty, cà phê cho quầy pha máy đến ly phin mỗi sớm. Mỗi nhóm có đúng những thông số bạn cần để chọn.
Bốn nhóm sản phẩm
01Nhân xanhNhân chưa rang bán theo lô cho nhà rang và xưởng gia công.4 loại nhân
02SpecialtyNhững mẻ rang nhẹ, điểm cupping từ 83 đến 84, mỗi dòng một vị riêng.4 dòng
03Coffee ShopBa dòng cho máy espresso, kèm công thức và giá sỉ để lên menu.3 dòng
04Pha PhinĐậm đà cho ly phin mỗi sáng và hộp quà biếu.2 dòngRobusta Việt Nam từ 80 điểm
Khi quả được hái đúng độ chín và sơ chế kỹ, Robusta có vị ngọt, có hương trái cây và một hậu vị rất dài. Năm dòng dưới đây, mỗi dòng một vị riêng.
Micro-lot Thôn Thống Nhất, Cư M'gar.
Mận chín, men vang đỏ, socola rượu.
145.000 ₫ / 250g
280.000 ₫ / 500g
Bánh gừng mật ong, quả sung sấy, gia vị ấm.
150.000 ₫ / 250g
295.000 ₫ / 500g
Caramel, mật ong, hậu ngọt kéo dài.
85.000 ₫ / 250g
165.000 ₫ / 500g
Chocolate đen, quả chín khô, thể chất đậm.
75.000 ₫ / 250g
145.000 ₫ / 500g
1Tách đậm đặc, hậu ngọt sâu vị hạt dẻ nướng.
18 g ra 38 ml, 28 – 32 giây
2Mận chín và men vang hiện rõ từng lớp.
16 g, 224 ml, 91°C, 2 phút 40
3Vị gừng ấm thăng hoa khi uống nóng.
15 g, 225 ml, 92°C, 2 phút 45
4Crema dày, caramel ngậy khi đánh sữa.
18,5 g ra 38 ml, 25 – 28 giây
Nhân xanh
Bốn loại nhân bán theo lô cho nhà rang và xưởng gia công. Lô nào cũng kèm số liệu cỡ sàng, độ ẩm và tên vùng trồng.
Cư M'gar, 500 – 600 m. Nền của Robusta Honey và Blend.
Hạt một nhân, Cư M'gar, 550 m. Hợp rang sâu cho phin.
Micro-lot Thôn Thống Nhất. Bao GrainPro 30 kg xuất khẩu.
Catimor và Bourbon, 1.500 – 1.650 m. Dùng để phối với Robusta.
Rang theo tiêu chuẩn SCA
Rang nhẹ để giữ lại những gì đã lên men trong hạt. Điểm cupping từ 83 đến 84, mỗi dòng một vị khác hẳn nhau.
Dâu tây, đào chín, hoa nhài. Hợp pha V60.
155.000 ₫ / 250g
305.000 ₫ / 500g
Mận chín, men vang đỏ, socola rượu. Hợp V60, Aeropress.
145.000 ₫ / 250g
280.000 ₫ / 500g
Gừng tươi, quế nhẹ, quả sung sấy. Hợp pour-over, túi lọc.
150.000 ₫ / 250g
295.000 ₫ / 500g
Hạt dẻ nướng, cacao, trà đen. Hợp espresso, mokapot.
130.000 ₫ / 250g
255.000 ₫ / 500g
Coffee Shop, rang 216 – 220°C
Ba dòng cho máy espresso, vị ổn định qua từng ly. Chi phí mỗi shot đã tính sẵn để bạn lên menu.
| Dòng | Công thức | Sỉ 10 – 50 kg | Sỉ trên 50 kg | Mỗi shot |
|---|---|---|---|---|
| Đất Ban Mê BlendRang 216°C. 70% Robusta Honey, 30% Arabica. Cân bằng, hậu ngọt dài. | 18 g ra 40 ml27 – 30 giây | 280.000 ₫/kg | 260.000 ₫/kg | 4.680 ₫ |
| Robusta HoneyRang 218°C. Caramel, mật ong. Crema dày, hợp latte. | 18,5 g ra 38 ml25 – 28 giây | 260.000 ₫/kg | 240.000 ₫/kg | 4.440 ₫ |
| Robusta NaturalRang 220°C. Chocolate, đậm đặc truyền thống. | 18 g ra 36 ml26 – 30 giây | 230.000 ₫/kg | 215.000 ₫/kg | 3.870 ₫ |
Chi phí mỗi shot tính theo giá sỉ trên 50 kg.
Đăng ký cung ứng định kỳPha Phin, rang 220 – 224°C
Một dòng cho mỗi sáng, một dòng để đem biếu.
Chocolate đắng ngọt, hạt dẻ, mơ chín. Thơm sâu, đắng êm.
24 g bột, 85 ml nước 94°C, nhỏ giọt 4 phút rưỡi.
105.000 ₫ / 250g205.000 ₫ / 500g
Đặt qua Zalo
Chocolate, mạch nha, hậu đắng ngọt bền. Đúng gu phin Việt.
25 g bột, ủ 30 ml trong 2 phút, châm thêm 50 ml.
70.000 ₫ / 250g140.000 ₫ / 500g
Đặt qua ZaloCần tư vấn
Gọi Ms. Thủy, Q Grader của xưởng, để được chọn đúng dòng cho quán hoặc cho gu của bạn. 100% cà phê nguyên chất, không tẩm ướp, không hương liệu.
